Nei boschi di Vigellio c’è anche il sanbuco; eccolo in fiore

Salussola 13 maggio 2020 – Nei boschi di Vigellio c’è anche il sanbuco; eccolo in fiore. I fiori di sanbuco hanno molti utilizzi, vi proponiamo, oltre alle foto, una ricetta per prepare il pancake. Con i fiori di sambuco è possibile realizzare dei golosi pancake da servire a colazione per la gioia di grandi e piccini. Prepararli è semplicissimo:

Ingredienti:

8-10 infiorescenze fresche di fiori di sambuco,
2 uova intere, 200 ml di latte,
125 gr di farina,
25 gr di burro,
6 gr di lievito per dolci ed un pizzico di sale.

Separate i tuorli dagli albumi e nel frattempo fondete il burro. Unite il latte ai tuorli ed il burro raffreddato. Successivamente, aggiungete farina e lievito setacciati. Montate gli albumi a neve ferma incorporando lo zucchero ed un pizzico di sale. A questo punto unite il composto di albumi ai tuorli mescolando dal basso verso l’alto. Infine, unite i singoli fiori di sambuco separandoli dallo stelo. Ungete e scaldate una padella antiaderente ( fuoco medio-basso ) e versate un mestolino di impasto. Terminata la cottura, condite il pancake con un po’ di marmellata di sambuco.

redazionale